大公文匯全媒體記者于海江哈爾濱報(bào)道：哈爾濱的冬季，溫度常在-20度以下，冰雪將整座城包裹嚴(yán)實(shí)，一眼望去如童話世界，白雪之下是無限的神秘與驚奇。「油炸冰棍」，就是在銀妝素裹的哈爾濱冬日中誕生的特色美食。外熱內(nèi)冷、外酥內(nèi)軟的奇妙口感，讓慕名而來的食客連連叫絕：「冰火兩重天，這就是對(duì)它最恰當(dāng)?shù)男稳荨！?/p>

除了口感特別，發(fā)明「油炸冰棍」的故事也頗為戲劇。1938年，一位客人有意「刁難」哈爾濱名廚「濱江膳祖」鄭興文的兒子鄭義林，要吃房檐上掛著的冰溜子（屋簷下的冰錐），還要「來個(gè)油炸的」。鄭義林稍作思考，吩咐徒弟拿來一盆麵粉，把冰溜子埋上一會(huì)兒，再掛麵糊，下入滾開的油鍋中，十幾秒不到就迅速撈出裝盤。上桌後，客人驚訝地發(fā)現(xiàn)雖然外面的酥皮冒著熱氣，裏頭的冰塊卻絲毫不化，不由得深深佩服鄭義林的手藝，此後便成了常客，慢慢和鄭義林成了莫逆之交，還將女兒嫁給了鄭義林的兒子，成為哈爾濱廚師界的一段佳話。

黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)「老廚家·濱江官膳」第4代傳人、哈爾濱老廚家道臺(tái)食府總經(jīng)理鄭樹國說，「油炸冰棍」就是在「油炸冰溜子」的基礎(chǔ)上改良的。「當(dāng)年做『油炸冰溜子』的是我爺爺，點(diǎn)這道菜刁難人的是我姥爺，他們因?yàn)檫@件事成了朋友，又成了兒女親家！」

（大公文匯全媒體供稿）