蟶子，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，具有多種養(yǎng)生功效。蟶子中含有維生素A、B及E，這些維生素對(duì)於人體的正常運(yùn)作至關(guān)重要，維生素A能保持皮膚和黏膜的健康，同時(shí)對(duì)視力也有保護(hù)作用。維生素B有助於神經(jīng)功能的正常化，維持身體的能源代謝；維生素E擁有強(qiáng)效的抗氧化作用，能抵抗自由基對(duì)細(xì)胞的損害。因此，無(wú)論是提高免疫力，還是增強(qiáng)骨骼和肌肉，蟶子都能提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，今期以蟶子為大家做一道養(yǎng)生菜「牛油焗蟶子」。

蟶子所含的多種礦物質(zhì)能維持身體各項(xiàng)功能，鐵，有助於防止貧血，促進(jìn)血紅蛋白的生成；鎂，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)心臟和肌肉的正常運(yùn)作有幫助；鈣，強(qiáng)化骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏鬆；鉀，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，有助於防止水腫；磷，增強(qiáng)牙齒和骨骼的強(qiáng)度。而且，蛋白質(zhì)是身體的基石，能支持細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)。蟶子亦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，對(duì)於維持肌肉細(xì)胞及增強(qiáng)免疫力有著重要作用。最值得留意的是，蟶子所含的牛磺酸能提高肝功能，預(yù)防生活習(xí)慣病，同時(shí)蟶子所含的丙氨酸，有助於改善宿醉癥狀。綜合以上，蟶子不僅美味，還是一種極佳的養(yǎng)生食品。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：梁美玲